過去の記事一覧

  1. DIARY

    寝酒のコーヒー・ピノタージュ

    VANZIJL COFFEE PINOTAGE 2013コオロギの鳴き声と言えばいいのか羽を擦る音と言えばいいのか気になって仕方がない。一昨日部下に…

  2. DIARY

    窓ガラスに張り付いた雨蛙

    俄雨周囲が暗くなって少し風向きが変わると一気に雨が降り始めると、蝉の声が小さくなり蛙の声に変わっていった。カップの中にはコロンビアとマンデリ…

  3. COFFEE

    ドリップする時の『蒸らし』について

    粉全体が染み込むようにさて「蒸らし」についてだ。必要か不要かのことではないことを予めお断りしておく。ここでいう「蒸らし」というのは最初に…

  4. DIARY

    言葉の彼方経験を積んだ、若しくは重ね上げた先に広がっていく末に描かれるものはいつだって尊く感じる。一瞬の情景が言葉に変換された時に人の想いが過ってい…

  5. COFFEE

    スペシャルティコーヒー豆の焙煎

    どんなコーヒーにしたいのかスペシャルティコーヒー豆は個性豊かで質感が素晴らしいもので、またその流通過程の透明性もあり安心感もある。その素晴らしさをカ…

  6. DIARY

    まるで梅雨時期のようなしっとり加減

    ちりちりと咲く紫陽花や落葉など一日中どんよりとしたお天気の中、梅雨時期のようなしっとり加減の気温で時折パラパラと雨が降っている。カップの中には2杯目…

  7. DIARY

    雨の音が好き

    屋根に落ちる雨粒の音予め断っておくが多少酔っている。本日のお酒は、富山県の「MASUIZUMI」というお酒。とても綺麗な味があり透き通ったお水の…

  8. COFFEE

    ハンドドリップレシピ!

    自分の味を持つコーヒーを抽出する際に、どうしたら美味しく抽出できるのかを考えてしまうのは当然なのだが、その前にご自身はどんな味わいが好きなのかを知っ…

  9. DIARY

    星空を撮影する時の大敵はズバリ蚊だ!

    耳元で囁く蚊の声お盆を過ぎるとすっかり涼しくなった。毎年のことだがどうにも寂しくなる。これは勝手に感傷的になっているので主観的だが夏祭りも、お盆を境…

  10. DIARY

    厄払いと同窓会

    秋田では中学の同級生が集まり厄払いをしているのですが、これは珍しいとのこと子どもの頃からそういう風に見聞してきたので特に珍しいこともなく感じていたの…

  11. DIARY

    お盆になると小学校の夏休みを思い出す

    夏休み雰囲気が良い仕事を終えてからお墓参りへ出かけた。すっかり暗くなってしまい携帯のライトで足元を照らしながら歩いた。私の家は25代ほど続いてお…

  12. DIARY

    秋田で田舎暮らしとコーヒー

    私の住む秋田県湯沢市は人口約4万7千人ほどの小さな街だ。コーヒー屋を開業して15年が経った。今でこそスペシャルティコーヒーを知る人は多くなってきたが…

  13. COFFEE

    グァテマラ ラ・タシータ ナチュラル

    Guatemala La Tacita Naturalグァテマラ ラ・タシータ農園からナチュラル精製の豆が届いた。農園の標高がとても高い位置にあ…

  14. DIARY

    忘れ草

    梅雨明け、湯沢、夏のひとり言梅雨明けして夏になった。梅雨明けしたら夜は涼しくなり虫の鳴き声が響いている。空の雲は秋のように広がって夏がそろそろ終…

  15. NEWS

    出張のお知らせ&お盆休みのお知らせ(湯沢店)

    『日本で最も美しい村』連合 季刊誌撮影8月7日〜8月10日まで『日本で最も美しい村』の撮影のため出張になります。出張のため臨時休業 : 8月…

  16. DIARY

    梅雨明け

    いつの間にか7月が終わって、梅雨も明けていたようだ。日差しが強くてもカラカラとした天気で過ごしやすかった。いよいよ夏の真ん中に入ってきたのだけど、もう1…

  17. TRAVEL

    四国視察

    徳島県神山町今回の出張は『秋田県少子化 子育て支援プロジェクト』の視察で四国へ出かけてきた。梅雨明け前の秋田から夏空に迎えられての視察だった。徳島県…

  18. DIARY

    夕立

    驟雨雨にも様々な表情や呼び名があるようだ。説明したいが一言で済ませるほど簡潔な知識がないので割愛させて頂く。今日の午後は風神雷神がやってきて…

  19. COFFEE

    梅雨の神戸

    インドネシア・ブラジル会先日に神戸へ行ってきた。梅雨の神戸は出発した秋田よりは涼しかったが湿度高めであったが風が吹いていて心地よかった。伊丹空港から…

  20. COFFEE

    カッピングスプーン

    コーヒー豆を知ること仕事柄コーヒー豆について色々と聞かれることが多い。香りや味わいはもちろん、栽培のことや精製方法や生産地でのこと、また技術的なこと…

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    夏も短ければ残暑もないのか?
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    後三年 秋の陣 in 金澤 2017〜出陣前夜〜【9月9日】
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    寝酒のコーヒー・ピノタージュ
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