情熱の温かみ
11月3日〜4日は山形県鶴岡市で開催されたコーヒーイベント「Hello,SHONAI,Hello,COFFEE 2019」へ参加してきた。開催場所は多くの観光客が訪れている人気のSHONAI HOTEL SUIDEN TERRASSEでスタッフも協力的で本当に素敵な場所だった。イベントは大盛況で連日…
Hello,SHONAI,Hello,COFFEE 2019へ出店のお知らせ
秋深し、コーヒーイベントへ行って参る久しぶりに書いている。お店の近所でも紅葉が艶やかになってきて日増しにカラカラと音を立てて木の葉が落ちていく秋深しな季節となった。さて、来月初めの11月3日〜4日は山形県鶴岡市で開催されるコーヒーイベント「Hello,SHONAI,Hello,COFFEE 2019」へ…
コーヒーについて
10月に入り朝と夜は寒くなった。そろそろストーブに火を着けたいと悩んでしまう気温だ。だから長袖を着て机に向かっている。先日、久しぶりに神戸へ行きコーヒーを色々と味わってきた。今回は福井県からEnzo coffee 西野さんも参加して賑やかになった。その前にどうしてもカレーが食べたくて到着時間…
北海道出張⑤
朝に目が醒めると枕元のノートに書き綴った数行の文章に目が止まり、その脇に小鳥の絵を描いてある。就寝前にまくらを抱きながら書いていたのだが言葉がまとまらず、ついには小鳥になってしまったのを思い出した。そのまま起き上がらずに布団の中で考えてみる。北海道の朝は寒いのだなんて言い訳にもならない。あと数時間でイベント…
北海道出張④
朝は風が何かにぶつかる音で目覚めた。時計は６時前で天候が崩れそうな空模様だった。斜里町で宿泊だったので、ここに住む友人のことが気になっていたが前日夜は遅かったので連絡は遠慮していた。彼とは学生の頃に一緒に釣りなどを楽しんだ。それにとても真面目に授業に通っている姿が印象的で、今は目指していた高校の教諭だ。宿を…
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浅煎りのコーヒー豆で美味しい抽出方法
浅煎りのコーヒー豆はドリップしにくい？昨今では浅煎りのコーヒー豆が多くなってきており、ドリップが上手くできない、酸味が強いなどネガティヴな印象が少なくないと思う。…
素直な心を大切にして欲しいのは、忘れていくからだ
単純さと難解さ子どもの頃に「どうしてバラにはトゲがあるのかな？」て思った。学校へ持って行こうとして摘み取る時に握って棘が刺さり出血したことがあった。…
ハンドドリップで美味しいコーヒーを淹れるためのコツとは？
美味しいコーヒーを飲むために必要なこと知れば知るほど、飲めば飲むほどにその深さが計り知れなくなることもあるのがコーヒーの面白いところ。昨今では様々なコーヒーのスタイル…
夏に美味しいカレーレシピを考える
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ペンの走る先は
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朝晩のコーヒーが美味しく感じる季節は紅葉の合図かも知れない
朝晩の気温が10度を下回る昼間にはまだポカポカしている陽射しも日暮れとともにしゅんと消えてしまう。秋の気配が深まってきていてお店周辺の葉っぱはほんの少し色…
手摘みのコーヒーチェリーが、あるひとつのカップに注がれます。
弊社で取り扱うコーヒー生豆は全てスペシャルティコーヒー豆です。
信頼のおけるバイヤー及びサプライヤーからの取引によりトップクオリティの生豆を買い付けております。
また積極的に生産地へ赴き、オリジナルロットの買い付けを行っております。
生産者の想いと皆様が繋がりますように。
