caffe gita yuzawa 5月1日にリニューアルオープン！

店内メニューを考えているうちに

出張から戻ったら湯沢店をしっかりリニューアルオープンさせると先日に書いたが、5月1日のオープンに向けてマイペースではあるが着々と進めている。カフェ業務だけに留まらず、発送や納品など外出する時間もあり、焙煎ばかりの日も多くある。振り返れば約７〜８年ほど前に豆販売のみの営業に切り替えた。その後カフェ業務も多少試みたが業務の煩雑さと外出予定が続いたりとなかなかうまく進めなかった苦い思い出がある。

それだから今回も同じ様にしたくはないと、多少の改装をして大工さんにロフトを作ってもらった。
写真関係やデザイン制作、事務はロフトで遂行することにした。
そうすることでコーヒーと写真の仕事は住み分けができて気持ちも軽くなった。

コーヒーに集中したい気持ち

エスプレッソマシンも新調し、ミルも新しくなった。
「caffe gita yuzawa」では徹底してクオリティを上げていくのでお楽しみに。
今までの経験や実験的なことまで幅広くコーヒーに転化して行く。コーヒーの持つ豊かな魅力を引き出すために日替わりで１種のコーヒーに集中して抽出することにした。なのでドリンクメニューのコーヒー豆は１品種となり【今日のコーヒー】として表記する。スペシャルティコーヒー豆を存分に楽しんで頂きたいと思っている。しかし、お好みから外れてしまうこともあると思うので、その際はご容赦頂きたい。今のところスウィーツ類も用意していないので併せてご了承頂きたい。