本日開催の『NIIGATA COFFEE FESTIVAL 2017 Autumn』のため昨夜に長岡入りした。夕方に秋田を出発して途中でラーメンを食べてコンビニでどら焼きを食べて少しの眠気にも負けずにやって来た。車中では国名縛りのしりとりを飽きもせず延々と続け、ちょっと怖い話などで鳥肌をサワサワしながらあっという間に長岡市に到着した。
久しぶりに3人で揃い乾杯できて良かった。ほんじつの出店ではコーヒーを楽しんでもらいたく3種の豆と焙煎度合を微妙に変えたのを持参してきた。酸の質感の変化や香りの変化、冷めてからの味わいの変化など観察しながら口にすると面白さを発見できるかも知れない。
多くの来場者が予想されるので忙しく抽出に追われてしまうかも知れないが、遠慮せずにお気軽にお声がけ頂けたら何よりだ。
コーヒーは楽しい！
コーヒー豆の買い付けで海外へ行き、コーヒー豆の消費国と生産国で多くのバリスタと出会いコーヒーの世界観はまだまだ広がっていく。人の魅力はどこからやってくるのか、撮影の折にいつも思う。美しさとは何なのか、近年のテーマとなっている。旅はこれからだ。
caffe gita yuzawa / caffe gita yokote オーナー
株式会社 gita 代表取締役
コーヒーの「美味しい」をイメージするコーヒーの抽出はまるで生き物のようだ。コーヒーの抽出方法は色々とバリエーションがあって、既にお気に入り抽出方法を見つけている方…
Fazenda Recreio イエローブルボン亜種今回新しく入荷したコーヒー豆は「ヘクレイオ農園 パルプドナチュラル」です。今まで取り扱っていた「アルトアレグレ農園…
自分を信じて振り返ること、コーヒーを楽しむこと数年前より湯沢店（caffe gita yuzawa）のリニューアルオープンを考えてきて明日5月1日にようやく叶う。…
どんなコーヒーにしたいのかスペシャルティコーヒー豆は個性豊かで質感が素晴らしいもので、またその流通過程の透明性もあり安心感もある。その素晴らしさをカップの中へ…
いつも同じでないことへの理解カップに入ったコーヒーや豆は見た目はなんでも同じように思われていることがまだまだ多いように思う。コンビニやスーパーのコーヒーや、近…
知識と技術だけでは手の届かない場所もあるコーヒーに限ったことでなく食べ物全般に言えることかも知れない。知識を高め技術を磨いても美味しさがどこに在るのか分か…
