specialty coffee

  1. COFFEE

    スペシャルティコーヒーの抽出は臨機応変で、コーヒーの楽しさは倍増する

    懐の深いスペシャルティコーヒー豆生産地へ行くとこんなに美しいコーヒーチェリーが待っているんだ。初めて訪れた生産地はインドネシアのリントン地区だっ…

  2. NEWS

    珈琲参杯 2017 Autumn

    宮城県知事公館明日は「珈琲参杯 2017 Autumn」へ出店いたします。詳細は以下です。ご確認くださいませ。深く秋色に染まる庭…

  3. COFFEE

    NIIGATA COFFEE FESTIVAL 2017 Autumn in Nagaoka

    やっぱり車中は楽しい先日、3月にも開催された「NIIGATA COFFEE FESTIVAL」へ2回目の参加をしてきた。夕方まで仕事をしてからの…

  4. COFFEE

    NIIGATA COFFEE FESTIVAL 2017 Autumn@長岡市

    長岡までの道中は本日開催の『NIIGATA COFFEE FESTIVAL 2017 Autumn』のため昨夜に長岡入りした。夕方に秋田を出発して途…

  5. NEWS

    NIIGATA COFFEE FESTIVAL 2017 AUTUMN

    2回目の出店すっかり告知が遅くなってしまった。10月28日(土) 10:00 ~ 17:00迄新潟県長岡市で開催される『NIIGATA COFF…

  6. NEWS

    いちじくいち

    いちじくいち 2017.10月7日〜8日@秋田県にかほ市 旧小出小学校明日10月7日〜8日は秋田県にかほ市にある旧小出小学校にて『いちじくいち』が開…

  7. DIARY

    秋はイベント出店多いのでしっかり楽しんでこようと思う

    イベント目白押し陽が短くなってきて影が長くなってきたり、近所の木葉は赤や黄色になってきた。夜には大きな蛾が伝統に群がってバタバタと力強く飛び回ってお…

  8. COFFEE

    カッピングで知り得たことで目標が見えてくる

    コーヒーからもらえる情報でコーヒー作り今までたくさんカップしてきても、まだまだ圧倒的に足りない。その中でコーヒーを知る楽しさを深められてきたら余計に…

  9. DIARY

    コーヒーの香りで旅気分

    香りで思い出す景色いざ生産国へ行くとなると緊張気味になる。どんなところでコーヒーが育っているのか、どんなコーヒーが待っているのか楽しみでならないのだ…

  10. COFFEE

    コーヒーの美味しさはどこにあるのか?

    知識と技術だけでは手の届かない場所もあるコーヒーに限ったことでなく食べ物全般に言えることかも知れない。知識を高め技術を磨いても美味しさがどこに在…

  11. COFFEE

    コーヒーを模索する

    言葉に出ない違和感目先のものに捉われていると着地点がズレてしまって、あれ可笑しいなとなる。よくあることで日常的と片付けたらそれまでだが、小さな疑問や…

  12. COFFEE

    雲の上の青い空

    大地からと空から見ると出張があり東京へ出かけてきた。セミナーとSCAJへ行き見に詰まった時間を咀嚼し始めている。凝縮した2日間は、コーヒーと人、…

  13. DIARY

    いつか誰かの言葉が目覚める日

    ハッとさせられる頭の片隅に置かれて埃を被っていたかのように、そういえばそんなこと話したなと思い出す。あの時話した中に印象に残っていた言葉の埃を払って…

  14. COFFEE

    グァテマラセミナーへ

    セミナーとSCAJグァテマラのコーヒー農園主からお話をいろいろと聞いてこれる貴重な機会を頂いた。カッピングもできるので今から楽しみだ。コーヒーと言え…

  15. DIARY

    不思議な小さな世界

    エッセンスエッセンスが欠けてしまうと何か感触がないような感覚になる。そのエッセンスはどこなのか?何事にもどこかに隠れていたりするのだが、なか…

  16. DIARY

    磨くということ

    技術を磨くことと自分を磨くこと焙煎で思うようにいかず悩ましい日々を過ごしていた頃があった。もちろん今だって上手く出来ないこともある。しかし今思え…

  17. COFFEE

    ハンドドリップの妙

    抽出技術だけではない仕事柄やっぱりよく聞かれることは「おすすめのコーヒー豆は?」や「ハンドドリップのコツはあるの?」などが多い。もちろん聞かれる…

  18. DIARY

    天をも焦がす音

    菖蒲太鼓後三年 秋の陣 in 金澤 2017〜出陣前夜〜にてコーヒーを提供してきた。地元の若者中心が行動し作り上げた前夜祭はとてもエネルギーに満ちて…

  19. COFFEE

    後三年 秋の陣 in 金澤 2017〜出陣前夜〜【9月9日】

    caffe gita出店します!@後三年 秋の陣 in 金澤 2017〜出陣前夜〜本日9月9日PM17:00 ~ 22:00迄、下記イベント出店いた…

  20. DIARY

    雨の声

    雨は物に当たって音がするシトシトと降る雨に音はないのだけど何かに打つかって音がなるということだ。とても心地の良いコラボレーション感じる。単体では…

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  1. COFFEE

    ブラジル新入荷
  2. NEWS

    NIIGATA COFFEE FESTIVAL 2017 AUTUMN
  3. PHOTO&DESIGN

    日本で最も美しい村 季刊誌取材 大蔵村編①
  4. FOOD

    芋焼酎
  5. DIARY

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