specialty coffee

  1. COFFEE

    おすすめのコーヒーについて

    味わってもらいたいコーヒー「おすすめのコーヒーは?」と聞かれ答えに迷ってしまうことがある。私個人的には全く迷っていないのだが、飲み手が欲している…

  2. DIARY

    よく冷えた朝には

    蛇口からお水が出なくなるここ数日間よく冷えた。-15度を下回った。ストーブを焚いていてもいつもより寒いし、雪の上を歩くとキュッキュと鳴くのだから…

  3. DIARY

    雪降る夜、コーヒーと石焼き芋

    甘い香りは共通点だがこだわり抜いたものではなく、ごく普通の石焼き芋とコーヒーを両手に持って窓の外を眺めながらもぐもぐしている時に「甘い香りはどちらも…

  4. DIARY

    Happy New Year 2018 !

    お正月の過ごし方毎年のお正月の過ごし方が、まるでお正月になっていない。年末年始もなく仕事しながら過ごしている。いつの日かお餅食べたり凧揚げなどを…

  5. DIARY

    来年が幸運でありますように

    フィードバックの仕方今年も例年通りにあっという間に年末になった。果たして「あっという間」が良いのか悪いのかは分からないが目紛しく走ってきたように感じ…

  6. COFFEE

    スペシャルティコーヒーの抽出は臨機応変で、コーヒーの楽しさは倍増する

    懐の深いスペシャルティコーヒー豆生産地へ行くとこんなに美しいコーヒーチェリーが待っているんだ。初めて訪れた生産地はインドネシアのリントン地区だっ…

  7. NEWS

    珈琲参杯 2017 Autumn

    宮城県知事公館明日は「珈琲参杯 2017 Autumn」へ出店いたします。詳細は以下です。ご確認くださいませ。深く秋色に染まる庭…

  8. COFFEE

    NIIGATA COFFEE FESTIVAL 2017 Autumn in Nagaoka

    やっぱり車中は楽しい先日、3月にも開催された「NIIGATA COFFEE FESTIVAL」へ2回目の参加をしてきた。夕方まで仕事をしてからの…

  9. COFFEE

    NIIGATA COFFEE FESTIVAL 2017 Autumn@長岡市

    長岡までの道中は本日開催の『NIIGATA COFFEE FESTIVAL 2017 Autumn』のため昨夜に長岡入りした。夕方に秋田を出発して途…

  10. NEWS

    NIIGATA COFFEE FESTIVAL 2017 AUTUMN

    2回目の出店すっかり告知が遅くなってしまった。10月28日(土) 10:00 ~ 17:00迄新潟県長岡市で開催される『NIIGATA COFF…

  11. NEWS

    いちじくいち

    いちじくいち 2017.10月7日〜8日@秋田県にかほ市 旧小出小学校明日10月7日〜8日は秋田県にかほ市にある旧小出小学校にて『いちじくいち』が開…

  12. DIARY

    秋はイベント出店多いのでしっかり楽しんでこようと思う

    イベント目白押し陽が短くなってきて影が長くなってきたり、近所の木葉は赤や黄色になってきた。夜には大きな蛾が伝統に群がってバタバタと力強く飛び回ってお…

  13. COFFEE

    カッピングで知り得たことで目標が見えてくる

    コーヒーからもらえる情報でコーヒー作り今までたくさんカップしてきても、まだまだ圧倒的に足りない。その中でコーヒーを知る楽しさを深められてきたら余計に…

  14. DIARY

    コーヒーの香りで旅気分

    香りで思い出す景色いざ生産国へ行くとなると緊張気味になる。どんなところでコーヒーが育っているのか、どんなコーヒーが待っているのか楽しみでならないのだ…

  15. COFFEE

    コーヒーの美味しさはどこにあるのか?

    知識と技術だけでは手の届かない場所もあるコーヒーに限ったことでなく食べ物全般に言えることかも知れない。知識を高め技術を磨いても美味しさがどこに在…

  16. COFFEE

    コーヒーを模索する

    言葉に出ない違和感目先のものに捉われていると着地点がズレてしまって、あれ可笑しいなとなる。よくあることで日常的と片付けたらそれまでだが、小さな疑問や…

  17. COFFEE

    雲の上の青い空

    大地からと空から見ると出張があり東京へ出かけてきた。セミナーとSCAJへ行き見に詰まった時間を咀嚼し始めている。凝縮した2日間は、コーヒーと人、…

  18. DIARY

    いつか誰かの言葉が目覚める日

    ハッとさせられる頭の片隅に置かれて埃を被っていたかのように、そういえばそんなこと話したなと思い出す。あの時話した中に印象に残っていた言葉の埃を払って…

  19. COFFEE

    グァテマラセミナーへ

    セミナーとSCAJグァテマラのコーヒー農園主からお話をいろいろと聞いてこれる貴重な機会を頂いた。カッピングもできるので今から楽しみだ。コーヒーと言え…

  20. DIARY

    不思議な小さな世界

    エッセンスエッセンスが欠けてしまうと何か感触がないような感覚になる。そのエッセンスはどこなのか?何事にもどこかに隠れていたりするのだが、なか…

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    月に照らされると見えてくるものたち
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    ヒゲとメガネ@横手かまくらFM 77.4MHz
  4. COFFEE

    コーヒーと人の声に
  5. DIARY

    「何をしたいの?」と聞かれることが苦手なんです。という話。|きみ
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